In Italien

Italien perché qui tutto ha due nomi, tutti parlano due lingue, il tedesco come primo approccio, che sensazione strana, mi trovo tra le montagne e quando io penso all'Italia non sono proprio le montagne la prima immagine che ho.
Poi ieri sera siamo uscite tutte e tre, con le mie due compagne di viaggio, Marilia e Nathalie.
Ci hanno fischiate in tutti i modi possibili e lì mi sono accorta che sì, siamo in Italia.

Che dire di questo posto splendido, siamo immersi nel verde, abbiamo conosciuto l'equipe Schaer che si occuperà di noi e del viaggio, Stefan, Dominique, Patrick, altri ancora, abbiamo visitato la sede principale dell'azienda, un posto alla tedesca, fighissimo, dove le persone lavorano in sintonia e in un clima molto rilassato. Un piccolo assaggio della sala riunioni del secondo piano...

Adesso ci rimangono due giorni di preparazione al viaggio, abbiamo anche visto le macchine che ci porteranno in giro per l'Italia, delle fiat 500 riempite di adesivi #glutenfreesummer2016

E poi lunedì partenza per Bologna.

Qui per il momento abbiamo mangiato divinamente, ecco, anche da questo si vede che siamo in Italia, tutti sono così attenti al glutenfree, tutti sanno di cosa sto parlando, nessuno mi chiede "ah ma allora le patate le puoi mangiare? e la salsa al pomodoro?", stiamo parlando di un livello avanzato di conoscenza del problema.

Continuate a seguirmi e bombardatemi di like!

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Meno una settimana

Meno sette giorni alla partenza.
Raccolgo le prime cose da mettere in valigia, cavolo! Non ho snack senza glutine! Mo' me lo segno.
Ancora qualche giorno per organizzarsi con le varie to do lists, abbigliamento per la mattina il giorno la sera, quaderni, agende, macchina fotografica, doposole, sono sicura che lascerò la metà delle cose a casa, come sempre, comme d'hab, ormai mi conosco.
Meno male che anche a Bologna, Firenze, Orvieto uno spazzolino potrò trovarlo... Ma, spazzolini a parte....

Quando penso che parole come pizza, tortellini, focaccia, crescentine, supplì, bruschetta, panzanella, non saranno più un ricordo lontano bensì presente e tangibile mi vengono quasi le lacrime agli occhi!
Vorrei dire a tutti gli amici che mi hanno detto che ingrasserò di almeno dieci chili, niente, guarda, meglio non dire niente. Ma tanto lo so, il buon cibo italiano NON fa ingrassare, pappappero, quindi sarò prontissima per la mia prova costume, ecco.

Vi ricordo che è possibile votare per il concorrente e il post che preferite, tutti i giorni fino alla fine del mese di agosto.

Potete seguirmi:
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Su Schär Glutenfreesummer2016

A prestissimo!

P a r t o

Amici miei, lettori carissimi,

questo primo articolo lo devo a voi, che avete tirato sù pollici tutti i giorni e avete avuto la pazienza di sopportare le mie infinite sollecitazioni. GRAZIE!

Ebbene sì, sono stata scelta dal marketing team di Schär per fare il giro dell'Italia durante tutto il mese di agosto. Da Milano a Napoli passando per Bologna, Firenze, Roma, Orvieto e altri splendidi luoghi vi delizierò con le mie peripezie culinarie, visiterò caffè, ristoranti e molto altro per scoprire mille bontà senza glutine che il Bel Paese ci regala.

Parto il 28 luglio per raggiungere la sede Schär nelle montagne intorno a Bolzano, poi il primo agosto partenza ufficiale, prima tappa Bologna. Il resto delle tappe potete scoprirle direttamente su: http://glutenfreesummer.schaer.com/en/profile/mimma--1-20.html 

Sullo stesso sito potrete votare per i concorrenti e i post che preferite. 

Sarà anche l'opportunità tanto attesa per rivedere molti di voi! Non aspettate troppo a contattarmi, rischio di essere la donna più overbooked dell'estate!

Seguitemi! 

Vediamoci! 

E se conoscete qualche buon posto da consigliarmi sono aperta ad ogni proposta! 

Buona estate a tutti!

Il gioco si fa duro

... e i duri non mollano!

Continuate a votare, gente keep going!

Il giorno del verdetto si avvicina, ce la stiamo mettendo tutta per vincere il concorso indetto dalla marca Schär per vincere un mese in Italia tutto rimborsato alla scoperta di ristoranti, trattorie, bar, pizzerie che propongono cibo senza glutine.

Schär è un brand che esiste da molto tempo, uno dei primi sul mercato del senza glutine in Italia e in Europa, nel tempo hanno sviluppato moltissimi prodotti differenti e ricette sempre più innovative e sempre più gustose, prodotti molto simili ai prodotti con glutine, se non anche migliori per alcuni casi!
Per la gioia di noi chilly people!
La mia spesa adesso assomiglia un po' a questo:

Per tutti coloro che continuano a votare è chiaro che se nel mese di agosto avrò la possibilità di vedervi vi preparerò una piccola delizia di ringraziamento!

Intznto continuate a seguirmi e a votare, ho bisogno di tutti voi!
Un grande abbraccio e mille golosità!
A presto!

http://glutenfreesummer.schaer.com/en/vote-25.html

https://www.instagram.com/marta.belli.mimma/

Le tortine per tua sorella...

Le tortine domenicali con ganache di cioccolato bianco e zest di lime, primi lamponi del mercato.

No, non mi sto facendo pubblicità, ma qualora vi andasse di votare per me per il concorso Schär di quest'estate, non fatevi problemi, ecco il link al contest, e poi la ricetta di queste piccole meraviglie:

votate per "mimma": http://glutenfreesummer.schaer.com/en/vote-25.html

Per la pasta dolce:

250g di zucchero a velo

50g di polvere di mandorle

500g di farina di riso

50g di fecola di patate

8g di gomma di xanthan

200g di burro

1 uovo

Per la ganache al cioccolato bianco:

150 g di cioccolato bianco

zest di un lime

300 g di panna liquida 35% di materia grassa

10-20 g di cioccolato da grattugiare

Al robot, o più casalingamente su un piano di lavoro impastare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il burro a pezzettini, leggermente tiepido, impastare bene prima di aggiungere l'uovo.
Lasciar raffreddare l'impasto per qualche ora in frigo, oppure bloccarlo in congelatore per una mezz'oretta.

Spianare la pasta, altezza 3mm circa e dare la forma a delle simpatiche tortine, che andrete a cuocere in forno a circa 150°C per circa 15-20 minuti in funzione della potenza del vostro forno e finché saranno abbastanza dorate.

Lasciar raffreddare.

A bagno maria fate fondere il cioccolato bianco e aggiungete le zeste di lime. Fate scaldare a parte 100ml di panna e aggiungetela al cioccolato bianco, sbattendo con una frusta affinché non si creino grumi. Il resto della panna aggiungetela a freddo.
Lasciar raffreddare per una notte.
L'indomani sbattete con una frusta o meglio un robot per raggiungere una consistenza più schiulosa, quasi di una crema montata e farcite le vostre tortine.

Servite dopo qualche ora.

Bon Appétit!


http://glutenfreesummer.schaer.com/en/vote-25.html

Gluten free August/ Agosto senza glutine/ Août sans gluten

Ciao carissimi lettori che non ho calcolato da quasi tre anni, come state?
 Io benone, e meno male che le vacanze si avvicinano, coi primi soli la città ti da troppa voglia di scappare, e allora si comincia a pensare all'estate.


Che ne dite, me lo meriterei un bel viaggetto in Italia alla scoperta di ristoranti, bar, e belle cose senza glutine? In fondo viaggiare, mangiare, bere sono un po' la mia passione:

Leggete un po' qua e votate per me, c'è tempo fino al 31.5 (ma attenzione, il tempo passa in fretta!) e potete alzare un pollice tutti i giorni!

http://glutenfreesummer.schaer.com/en/profile/mimma--1-20.html

In nome del viaggio, dell'avventura e del cibo senza glutine vi ringrazio e vi dico senz'altro a prestissimo!

...e Marta scoprì i coloranti!

Coloranti ci tengo a precisare, italiani e senza glutine!
Eccoci, diamoci un po' alla cucina à la mode. Visto che oggi il senza glutine è troppo branché, quanto mi fanno incavolare quelli che dicono che il senza glutine è la moda del momento non si può sapere.
NON SI SCEGLIE di mangiare senza glutine, come se si scegliesse di eliminare i grassi o che so io!
E' una scelta imposta, cacchio, non è bello! E' una cosa dura da accettare per chi deve farlo, quindi per favore NON DITE che è di moda, rischiate le sberle!!!
E' evidente che non ho ancora superato il dramma, ma vabbè, keep calm and bake on...

Stamani facendo la spesa ho inciampato in queste fragoline...

Cupcakes alle fragole:
200 gr di fragole maturissime
3 uova
125 gr di zucchero
25 cl di panna
200 gr di farina (il pane di Anna)
7 gr di lievito (Colombo)

150 gr di mascarpone
qualche goccia di colorante rosso in gel

Mescolare tutti gli ingredienti, uova e zucchero, panna, farina e lievito.
Riempite per 2/3 gli stampini da cupcakes, cioè i cups.
Spezzettate le fragole a dadini e inseritele nell'impasto di ogni dolcetto, lasciate qualche fragola per la decorazione. L'impasto ci è bastato per 15-18 cupcakes di medie dimensioni, diametro di 4 cm.

Infornare a 180°C per 15-20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare per un'oretta buona.
Per la decorazione:
Mescolare il mascarpone col colorante rosso, in funzione della consistenza che volete dare alla déco, aggiungete un paio di cucchiai di latte per rendere il composto più modellabile e cremoso. Sbizzarritevi con una tasca da pasticcere o una siringa.
Conservare in frigo fino al momento del servizio.

Bon ap!!